오늘 상태가 안좋아서 아버님이 사다주신 추어탕을 먹고 님들 생각이나서 어렵게 컴백을... ㅠ.ㅠ

암튼 추어탕 맛있습니다... 원기회복 자양강장... 따봉입니다...





추어탕 [ 鰍魚湯 ]
미꾸라지를 넣고 얼큰하게 끓인 국.

국적 : 한국
구분 : 국
주재료 : 미꾸라지
미꾸라지는 하천·못물·논 등에 서식한다. 미꾸라지국을 끓이는 데는 2가지 방법이 있다.

하나는 고추장과 된장을 풀어 장국을 끓이다가 산 미꾸라지와 두부모를 통으로 넣고 끓이는 방법이다. 국이 끓으면 미꾸라지는 모두 두부 속으로 기어들어가 징그러운 모습을 감추게 된다. 생강·풋고추를 넣고, 국물을 밀가루즙으로 홀홀하게 만든다. 두부를 적당한 크기로 잘라 국물과 함께 담아 내는데, 두부 단면에 미꾸라지가 아롱져 있어 별미롭다.

또 다른 방법은 미꾸라지를 으깨어 끓이는 방법이다. 미꾸라지를 맹물에 넣고 폭 고아서 도드미에 건져 나무주걱으로 살살 밀면 껍질과 뼈는 체에 걸리고 살이 다 빠진다. 이것을 다시 삶은 국물에 넣고 고추장과 된장으로 간을 맞추어 생강·후춧가루를 넣는다. 국물로 쇠고기국이나 닭국물을 쓰고 숙주·고비·파·배추·갓채를 건더기로 넣어 푸짐하게 끓이는 것이다. 먹을 때 후춧가루나 산초가루를 넣어 먹으면 더욱 맛이 좋다.

의견감추기 리스트보기 펼쳐보이기

1. 1. 허은 '03.10.1 3:32 PM 신고
   :-)*오-! 군데,,정말 몸에 그르케 좋은가요?.. 나도 먹어바야게쓰요..^^ ↓댓글에댓글

1. 1. :-)*오-! 군데,,정말 몸에 그르케 좋은가요?.. 나도 먹어바야게쓰요..^^ 허은 '03.10.1 3:32 PM