재해시 비상식량이나 군대에서의 휴대용 식량으로 변함없이 발매되고 있는 건빵
그렇지만 여간한 시판제품은 제조후 한두 달만 지나도 조직이 딱딱하게 굳어져서
식감이 좋지 않다는 이유로 외면받기 일쑤인데요
오늘은 이 건빵을 다른 어떤 음식보다 맛있게 먹을 수 있는 방법을 소개합니다

1. 굳은 건빵은 기름에 튀기면 부드러워진다.
수분과 결합해서 단단한 구조가 된 건빵을
깊이 3~4센치 이상으로 담아서 끓인 면실유나 옥수수기름, 콩기름 등
식용유로 튀겨내면 수분이 빠져나가서
본디 수분과 결합해서 콘크리트처럼 단단해진 조직이
부스러지기 쉬운 다공성 조직으로 바뀌므로 먹기 편해집니다
끓는 기름에 튀겨낸 뒤, 채에 얹어서 기름을 잘 털어내고
설탕이나 향료를 뿌려 먹으면, 손쉽고 영양만점의 간식으로 변신!

2. 건빵은 그대로 피자 크레이프로 쓸 수 있다.
건빵의 반죽은 피자의 토핑과 거의 완벽하게 똑같은 구조로 되어 있답니다
가루로 잘 부셔서 물은 조금만 섞은 뒤
스테인레스 쟁반이나 오븐용기에 넓게 펴서
테플론 후라이판, 화덕(군불식 오븐), 전자렌지에 칭- 해서

"대강 굳히기만 해도 피자 토핑 완성!"
물론 햄이나 치즈, 피망 등 올림재료는 토핑이 다 만들어지고 난 다음 얹어서
가마솥이나 전자렌지로 익혀내야 한다는 건 시판/체인점 피자와 똑같지만
건빵식 토핑은 둥근 모양 이외에도
네모 세모 별님 등 다양한 모양으로 간단하게 넓게 만들 수 있고
익혀내는 데 필요한 시간도 대폭 단축!

3. 건빵은 영양죽으로 쓸 수 있다.
건빵은 이미 익혀진 밀가루 제품이기 때문에
곱게 가루로 빻아서 물이나 우유, 크림수프 등에 타서 섞으면
노약자나 환자 등 기력이 쇠약해진 분들도 소화하기 쉽고
빠른 시간 안에 (칼슘/무기질 이외의)각종 영양소를 섭취하기에
무엇보다 좋은 식사가 된답니다

출처) 문화방송, 마츠이_히로오의 건강백과. 2008년 8월 28일

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1. 1. 디얼굶 '08.9.13 4:13 PM 신고
   오 피짜~
   괜찮은데요?
   한번 만들어 볼까요? ㅎ ↓댓글에댓글

1. 1. 오 피짜~ 디얼굶 '08.9.13 4:13 PM