‘출근시간은 재촉해도 아침식사 시간은 재촉하지 말라’그만큼 아침식사가 중요하다는 얘기다. 최근 아침식사의 중요성이 대두 되면서 조금이라도 아침식사를 챙겨 먹으려는 사람들이 많아지고 있다.

아침식사를 거르면 혈액순환과 호흡 등 생명을 유지하기 위해 사용하는 기초대사량 자체가 줄어 살찌기 쉬운 체질로 변하고, 오전 동안 뇌에 필요한 영양소 공급이 단절되어 머리회전도 잘 안 된다. 또, 점심 때 과식을 피할 수 있다.

공부하는 우리 아이와 과중한 업무에 찌든 남편의 건강도 챙기고, 맞벌이 주부의 시간은 절약해 주면서 짧은 시간에 포만감도 주고, 한 끼 식사로 충분한 초스피드 식사대용식(비단두부, 떡, 음료 등)을 준비해보자.

⊙ 저칼로리에 포만감을 주는 ‘두부’

동물성 지방과 단백질의 경우에는 체내에 머무는 시간이 오래 걸리기 때문에 소화하기 어렵다. 몸에 좋으려고 아침식사를 했는데 도리어 소화가 안된다면 큰일이다. 칼로리는 적으면서 포만감도 주고, 소화도 잘 되는 ‘두부’가 아침식사로는 제격이다.

최근 풀무원에서 내놓은 비단두부는 생으로 먹을 수 있는 프리미엄 두부다. 냉장고에 있는 풀무원 비단두부(2,500원)를 꺼내어 함께 포장되어 있는 소스만을 가미하여 생으로 그대로 먹기만 하면 된다. 이렇게 한끼 식사를 해결하면 5분도 걸리지 않고도 마음까지 든든한 아침식사를 할 수 있다. 칼로리는 165 kcal 내외로 다이어트를 염려하는 여성에게 추천.

⊙ 해동시켜 먹는 영양덩어리 ‘냉동떡’

무농약 재배한 현미찹쌀과 찹쌀에 호두, 땅콩, 밤, 대추 등에 유기농설탕으로 맛을 낸 올가홀푸드의 ‘올가 모듬떡(12개, 11,800원)’은 낱개로 포장되어 있어 전자레인지에 3분간 데워 먹으면 가볍게 한끼 식사를 해결할 수 있다.

올가 모듬떡은 불포화지방산이 풍부한 견과류가 다량 함유되어 아침부터 머리를 많이 써야하는 학생들과 직장인들에게 더욱 좋다. 출근시간에 쫓겨 5분의 여유도 없다면 냉동된 떡 하나를 주머니에 넣고 학교나 사무실에 가자. 자연 해동되어 더욱 시원하고 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다.

⊙ 마시는 것 만으로 건강을 지킨다 – ‘녹즙’ ‘과일스무디’

각종 영양소가 골고루 들어있는 건강 음료도 아침식사 대용식으로 각광 받고 있다.

불규칙한 식사와 각종 스트레스로 시달리는 직장인들을 위해 풀무원녹즙은 지난해부터 ‘직장인을 위한 건강녹즙(120㎖ / 1,700원)’을 판매하고 있다.

위와 장에 좋은 유기농 케일, 브로콜리, 신비의 과일 노니, 알로에 등이 들어있어 속쓰림, 위염, 위궤양으로 고생하거나 변비, 설사 등의 증상이 있는 직장인들에게 특히 좋다. 또, 녹즙과 생식을 섞어 만든 액상 형태의 생식 ‘액상선식 선프로그램 프리미엄(180ml/ 3,600원)’을 아침식사 대용식으로 제안하고 있다.

미국계 건강과일음료 전문점 ‘스무디킹’은 다양한 과일 스무디와 천연 영양소를 첨가한 뷰티＆헬스 스무디 등을 아침식사 대용식으로 판매 중이다. 또, ㈜빙그레는 비만과 변비 예방에 효과가 있다는 발아 현미를 첨가한 ‘내몸사랑 발아 현미우유’를 판매하고 있다.

⊙ 웰빙 아침식사의 대표선수 - 생식

생식은 3~4년 전부터 아침식사의 대명사로 떠오른 대표선수다. 풀무원건강생활은 현미에 다시마 율무 효모 해조칼슘 등의 영양을 가미한 ‘풀무원 생식(40gX30포/ 85,000원)’과 체내의 독소를 배출하는 디톡스(Detox) 기능을 강화한 ‘풀무원 생식순(40gx60포/ 26만원)’을 판매하고 있다.

CJ뉴트라는 생식이 몸에 좋다는 것을 알면서도 비린 맛 때문에 꺼린다는 소비자 반응을 바탕으로 비린 맛을 제거한 아침생식을 판매중이고, 이롬라이프는 곡류 채소류 버섯류 해조류 등 30가지 원료를 사용한 ‘이롬 황성주생식’을 아침식사를 거르기 쉬운 직장인과 수험생을 겨냥해 판매 중이다.

⊙ 아이, 어른 모두 좋아하는 씨리얼

조금 거칠기는 하지만 오트를 비롯한 각종 견과류와 과일, 해바라기씨 등으로 만들어 각종 미네랄과 식이섬유, 단백질 등을 충분히 섭취할 수 있는 올가홀푸드의 ‘유기농 리치 무슬리(500g, 11,000원)도 웰빙 아침식사로 반응이 좋다.

또, 남미 열대 지방에서 온 유기농 사탕수수액과 유기농 꿀로 맛을 낸 어린이용 씨리얼인 올가홀푸드의 ‘바삭바삭 아마존 프레이크(400g, 5,500원)’’아삭아삭 고릴라(284g, 5,500원)도 인기다.

농심켈로그와 포스트도 현미를 다량 함유한 구수한 맛의 현미프레이크를 판매중이며, 농심켈로그는 식이섬유를 대폭 강화한 성인용 씨리얼 ‘올브랜’을 판매하고 있다. 야채 과일 등에는 식이섬유 양이 미미하지만 올브랜 한 끼면 하루 필요한 섬유소의 54% 이상을 섭취할 수 있다는 게 회사측 얘기다.

풀무원 식생활연구소는 “아침식사를 하는 것만으로도 집중력 향상에 도움이 되므로 뇌활동을 많이 하는 학생과 직장인들은 아침식사를 꼭 챙겨먹는 것이 중요하다”며, “조금 먹더라도 매일 거르지 않고 꾸준히 먹는 것이 중요하므로 시간이 없을때는 식사대용식을 활용하는 것도 한 방법”이라고 덧붙였다.